Birnen-Gorgonzola Bites
ZUTATEN
Für ca. 15 Stk. ①
1-2 Birnen, bspw. Williams
15 Stk. Pumpernickel bzw. Cocktail Rounds
100-150 g Gorgonzola
1 EL Butter
2 EL Honig
2-3 EL Walnüsse, gehackt
3-5 Thymianzweige
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Meersalzflocken
ZUBEREITUNG
1
Backofen auf 190 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Walnüsse auf ein Backblech geben und sobald der Ofen vorgeheizt ist, ca. 5-10 Minuten rösten. Danach etwas auskühlen lassen und in kleine Stücke hacken.
2
Birnen waschen, entkernen, in dünne Spalten schneiden und diese halbieren, damit sie die passende Größe für die Cocktail Rounds bekommen. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und die Birnenspalten darin für ca. 5-10 Minuten braten ②. Danach 1 EL Honig zu den Birnen geben und nochmal für 1-2 Minuten braten, anschließend etwas abkühlen lassen.
3
Den Gorgonzola in passende Stücke schneiden und beiseitestellen.
4
Pumpernickel mit Gorgonzola und Birne belegen. Danach mit Thymian, gehackten Walnüssen, Honig, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer garnieren ③.
VIDEO
ANMERKUNGEN
① Bei diesen Häppchen muss man es mit den Mengenangaben nicht so genau nehmen – wer mehr Birne und weniger Gorgonzola mag, kann die Zutaten natürlich ganz nach seinem Belieben anpassen. Außerdem: für alle, die ihren Gorgonzola etwas weniger intensiv mögen: man kann ihn bspw. mit griechischem Joghurt oder Frischkäse vermengen, um eine etwas mildere Variante daraus zu machen.
② Die Birnen sollen weich sein, aber nicht zerfallen
③ Die Häppchen müssen nicht sofort serviert werden, sondern können 1-2 Stunden im Vorhinein vorbereitet werden (am besten bei Raumtemperatur und möglichst luftdicht verschlossen).
