Basmatireis
Die Zubereitung von Reis kann einfach oder frustrierend sein – je nachdem, ob man bereits DIE Methode gefunden hat. Grundsätzlich gibt es je Reissorte ein paar Faustregeln, an die man sich halten sollte, trotzdem sollte man sich in erster Linie immer an die Packungsanleitung des jeweiligen Reis halten, den man zubereiten möchte. Natürlich spielt daher der Reis selbst die wichtigste Rolle. Einer unserer Lieblinge ist der Reyhani Basmati Bio Reis (not sponsored!). Mit diesem Produkt und unserer Anleitung gelingt endlich der perfekte Basmati Reis.
ZUTATEN
1 Tasse (250 ml) Reyhani Basmati Bio Reis
1,5 Tassen (375 ml) Wasser
ZUBEREITUNG
1
Den Reis gut waschen ① und abtropfen lassen.
2
In einen passenden Topf ca. 1 EL Pflanzenöl geben und den Reis darin für 1-2 min bei mittlerer Hitze anbraten. Danach mit der entsprechenden Menge Wasser aufgießen, salzen und einmal aufkochen lassen.
3
Sobald das Wasser kocht, die Hitze Stufe reduzieren, den Topf zudecken und für 20 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen.
4
In dieser Zeit nicht umrühren – den Reis ganz in Ruhe lassen. Nach Ablauf der Zeit den Reis testen ② und wenn er gar ist, mit einer Gabel auflockern und servieren.
ANMERKUNGEN
① Diesen Schritt nicht vernachlässigen! Man sollte den Reis so lange waschen, bis das Wasser, indem der Reis gewaschen wird, nicht mehr milchig, sondern klar ist. Möglicherweise muss man den Waschvorgang 2-3 mal wiederholen.
② Es sollte kein Wasser mehr sichtbar sein und der Reis soll weich und fluffig sein. Wenn das noch nicht der Fall ist, einfach noch länger bei schwacher Hitze am Herd lassen (zugedeckt).
