Trüffel Bruschetta
ZUTATEN
Für ca. 15 Stk. ①
15 Scheiben Baguette
ca. 15 Stk. kleine Champignons
ca. 100-150 g Ricotta
3-5 TL Trüffelcreme ①
2-3 EL Pinienkerne
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Meersalzflocken
1-2 EL Thymianblätter, frisch
Balsamico oder Trüffelbalsamico
ZUBEREITUNG
1
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben und gut duften. Auf einem Teller etwas auskühlen lassen.
2
Champignon waschen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, bis sie schön braun sind. Danach mit Salz & Pfeffer würzen und für später bereitstellen.
3
Das Baguette in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei geringer Hitze auf beiden Seiten rösten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben, danach aus der Pfanne geben und kurz auskühlen lassen.
4
Ricotta mit der Trüffelcreme vermengen und ggf. noch etwas salzen. Baguettescheiben großzügig mit der Ricotta-Trüffelmasse bestreichen und anschließend mit den Champignons belegen.
5
Abschließend mit den Pinienkernen, Thymian, etwas Meersalz und frisch geriebenem Pfeffer garnieren und etwas Balsamico darüber träufeln.
ANMERKUNGEN
① eine Butter-Sahne Creme mit Trüffel und anderen Pilzen würde sich hier bspw. sehr gut eignen, da sie sich gut mit dem Ricotta vermischen lässt, jedoch kann man das Trüffel-Aroma auf verschiedenste Weisen integrieren. Wenn man andere Trüffel-Produkte zur Hand hat, kann man hier gerne etwas experimentieren.
