Avocado-Aufstrich mit Tomate
ZUTATEN
Für ca. 2 Personen
1 reife Avocado
½ - 1 Tomate
Etwas Zitronensaft, frisch
Salz
Frisch gemahlener, grober Pfeffer
Chiliflocken, optional
ZUBEREITUNG
1
Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herausgeben. In eine Schüssel geben und mit einer Gabel so lange zerdrücken, bis man mit der Konsistenz zufrieden ist.
2
Die Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. Danach mit der zerstampften Avocado vermengen ①.
3
Würzen: Abschließend großzügig salzen und mit etwas Zitronensaft, groben Pfeffer und/oder Chiliflocken abschmecken. Am besten sofort servieren ②.
Anmerkungen
① Der Saft, der beim Schneiden der Tomaten austritt, kann natürlich auch zur zerdrückten Avocado gegeben werden.
② Wer den Dip vorbereiten möchte, sollte beachten, dass das Fruchtfleisch der Avocado schnell braun wird, sobald es mit Sauerstoff in Kontakt kommt. Daher sollte man die Zeit zwischen der Zubereitung und dem Servieren möglichst kurz halten und den Avocado-Dip luftdicht verschließen (bspw. Frischhaltefolie direkt auf dem Dip legen).
FAQ
Was kann man machen damit Avocados zu Hause schneller reifen?
Man kann unreife Avocado zusammen Früchten wie Bananen oder Äpfel über Nacht in eine Papiertüte geben (reifes Obst kann den Reifeprozess beschleunigen).
Wie erkenne ich eine reife Avocado?
Dafür gibt es zwei gut bewährte Methoden:
Betasten: Die Schale sollte leicht nachgeben, sich aber nicht matschig anfühlen. Wenn sich die Avocado zu weich anfühlt, dann ist sie wahrscheinlich überreif.
Farbe des Fruchtfleisches kontrollieren: Schäle dazu den kleinen Stiel oder die Kappe oben an der Avocado ab. Wenn es sich leicht löst und die Farbe darunter schön grün ist, handelt es sich um eine reife Avocado.
Was passt zu einem Avocado-Aufstrich bzw. zu einer Guacamole?
Der Aufstrich passt super als Dip zu Tortilla Chips und schmeckt unheimlich gut auf getoastetem Brot. Außerdem ist er ein super Begleiter zu diesem Gericht: Garnelen in Knoblauchbutter mit frischem Baguette
Wann sollte man Guacamole zubereiten bzw. gibt es eine Möglichkeit um das Bräunen zu verhindern?
Wie oben erwähnt wird das Avocado-Fruchtfleisch braun, sobald es mit Sauerstoff in Kontakt kommt. Daher sollte man darauf achten, dass die geschälten Avocados so wenig Zeit wie möglich an der „frischen“ Luft verbringen. Es hilft, wenn man sie luftdicht verpackt oder – wenn man einen Dip macht - die Creme direkt mit Frischhaltefolie bedeckt.
Was bedeutet Guacamole?
Guacamole kommt ursprünglich aus Mexiko und bedeutet Avocadosauce.
