Käse Sahne Tortellini
creamyness level 1000
ZUTATEN
Für ca. 4 Portionen:
1 Zwiebel
250 g Tortellini (frisch, oder getrocknet)
250 ml Sahne
1 EL Butter
1-2 EL Weißmehl, glatt
100 ml Suppe, oder Wasser ①
1 Teelöffel Sojasoße, optional
1-2 Handvoll Parmesan, frisch gerieben
Etwas frisch gemahlener Pfeffer
Feines Meersalz
ZUBEREITUNG
1
Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Parmesan fein reiben. Währenddessen einen großen Topf Wasser für die Tortellini zum Kochen bringen.
2
Eine Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen. Butter darin zerlassen, danach die Zwiebelwürfel dazugeben, etwas salzen und ein paar Minuten lang anbraten, bis sie glasig sind.
3
Die Zwiebelstücke mit dem Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren für weitere 1-2 Minuten braten. Nun mit der Suppe bzw. dem Wasser ablöschen und alles gut miteinander verrühren. Abschließend Sahne dazugeben, aufkochen lassen und warmhalten, bis die Tortellini bereit sind.
4
Das kochende Wasser großzügig salzen ② und Tortellini reingeben.
5
Sobald die Tortellini fertig sind, mit einem Abseihlöffel aus dem Topf fischen und in die Pfanne zur Soße geben.
6
Das Ganze zum Köcheln bringen und unter ständigem Rühren nach und nach Parmesan untermengen. Wenn die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat (sie soll schön glänzen und cremig sein), mit Salz, Pfeffer, & etwas Sojasauce abschmecken.
ANMERKUNGEN
① Wenn man Wasser verwendet, kann man zusätzlich etwas Suppenwürze (Suppen- bzw. Brühwürfel) verwenden, um der Soße mehr Geschmack zu verleihen.
② Um zu wissen, was „genügend“ Salz ist, einfach probieren! Das Wasser sollte etwa so wie Meerwasser schmecken.
