Flaumige Gnocchi in einem Pool von cremiger Tomaten-Sahne Soße, say no more. Wer es lieber vegetarisch möchte, der kann ganz einfach auf die Salsiccia verzichten und stattdessen etwas mehr Parmesan verwenden.
ZUTATEN
Zutaten für ca. 4 Portionen:
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
250 ml Sahne
500 g Gnocchi
200 g passierte Tomaten
1 Teelöffel Chiliflocken
1 Teelöffel Sojasauce
1 Prise Zucker
Salz & grober Pfeffer
2-3 EL Olivenöl
150 – 200 g Salsiccia, optional
1 Schuss Weißwein ①, optional
1 Handvoll Basilikumblätter & frisch geriebener Parmesan, optional
ZUBEREITUNG
1
Knoblauch schälen und klein würfelig schneiden. Zwiebel ebenfalls schälen und in Würfel schneiden. Salsiccia von der Haut lösen und in kleine Stücke reißen.
2
Für die Gnocchi einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen.
3
Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und die Salsiccia in etwas Öl kurz anbraten, bis sie schön goldbraun ist. Danach aus der Pfanne geben und für später bereithalten.
4
Zwiebeln in die Pfanne geben und gemeinsam mit einer Prise Salz auf niedriger Stufe für ca. 5 Minuten langsam braten. Anschließend Knoblauch und Chiliflocken untermengen und für ca. 1-2 Min. mitbraten. Danach mit einem Schuss Weißwein ablöschen ①.
5
Passierte Tomaten & Basilikum dazugeben und für 3-5 min. köcheln lassen. Danach die Sahne unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker & Sojasauce würzen.
6
Die Gnocchi in das kochende Wasser geben und sobald sie oben schwimmen, zur Soße geben. Salsiccia ebenfalls zur Soße geben. Für weitere 2-5 Minuten schwach köcheln lassen.
7
Wenn vorhanden, mit Basilikum & Parmesan garnieren, servieren und genießen.
ANMERKUNGEN
① Wer keinen Wein hat, kann den Schritt problemlos überspringen. Ich würde hierfür auch nicht extra eine neue Flasche öffnen. Wenn man aber bereits einen offenen Wein im Kühlschrank hat – Rotwein würde hier auch gut funktionieren – spricht nichts dagegen, einen kleinen Schluck zu verwerten.
