Weiße Bohnen in Tomatensauce
ZUTATEN
Zutaten für ca. 4 Portionen:
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Schuss Weißwein, optional
250 ml Sahne
2 Dosen weiße Riesenbohnen (ca. 500 g Abtropfgewicht)
200 g passierte Tomaten
1 Handvoll Basilikumblätter, optional
1 Teelöffel Chiliflocken
1 Teelöffel Sojasauce
1 Prise Zucker
Salz & grober Pfeffer
2-3 EL Olivenöl
Das passt dazu:
Knuspriges Baguette oder getoastetes Weißbrot
ZUBEREITUNG
1
Die Bohnen abseihen, etwas abspülen und für später bereithalten. Knoblauch schälen und klein würfelig schneiden. Zwiebel ebenfalls schälen und in Würfel schneiden.
2
In einer Pfanne Zwiebeln in etwas Öl mit einer Prise Salz auf niedriger Stufe für ca. 5 Minuten langsam braten. Anschließend Knoblauch und Chiliflocken dazugeben und für ca. 1-2 Min. mitbraten. Danach mit einem Schuss Weißwein ablöschen ①.
3
Passierte Tomaten & Basilikum dazugeben und für 3-5 min. köcheln lassen. Danach die Sahne unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker & Sojasauce würzen. Die Bohnen dazugeben und so lange (schwach) köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Je nach gewünschter Konsistenz dauert das zwischen 5 und 15 Minuten.
4
Mit frischem Basilikum und knusprigem Baguette oder geröstetem Weißbrot servieren.
ANMERKUNGEN
① Wer keinen Wein hat, kann den Schritt problemlos überspringen. Ich würde hierfür auch nicht extra eine neue Flasche öffnen. Wenn man aber bereits einen offenen Wein im Kühlschrank hat – Rotwein würde hier auch gut funktionieren – spricht nichts dagegen, hier einen kleinen Schluck zu verwerten.
