Erdbeer Bites
ZUTATEN
Für ca. 12-15 Stk.
50 g weiße Schokolade
1 Handvoll Erdbeeren (ca. 4-8 Stk.)
40 g Cornflakes, ungesüßt, oder Vollkornflakes
Ca. 50 ml Sahne
1 EL Zucker
Minzblätter für die Garnierung
2-3 EL gehackte Pistazien, optional
Vanillepaste, optional
Staubzucker, optional
Außerdem:
12-15 Muffinförmchen
ZUBEREITUNG
1
Muffinförmchen bereitstellen und ggf. in ein Muffinblech geben (das erleichtert das Einfüllen und Kühlen, ist aber nicht unbedingt nötig).
2
Schokolade klein hacken und in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen ①.
3
Cornflakes mit den Fingern etwas zerkleinern und gemeinsam mit den Pistazien zur geschmolzenen Schokolade geben. Sehr gut vermengen. Wichtig: ab jetzt sollte man schnell arbeiten, da die Schokolade sonst zu fest wird ②.
4
Die Cornflakes-Mischung in die Muffinförmchen geben. Das Ziel ist eine möglichst dünne Schicht (siehe Video). Danach für min. 20 Minuten kühl stellen (je länger, desto besser).
5
In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Zucker und der Vanille aufschlagen. Die Erdbeeren waschen und in möglichst dünne Scheiben schneiden.
6
Sobald die Cornflakes-Mischung fest genug ist, aus der Form geben und mit etwas Sahne und den Erdbeerscheiben belegen. Mit Minze und/oder Pistazien & Staubzucker garnieren. Entweder sofort servieren oder kühl stellen ③.
ANMERKUNGEN
① dazu die Schokolade in eine passende Schüssel füllen und für ca. 1 Minute bei 600 Watt in die Mikrowelle geben. Danach etwas abkühlen lassen und umrühren. Wenn noch ungeschmolzene Stücke übrig sind, erneut in die Mikrowelle geben, dieses Mal aber im 10-Sekunden-Takt herausnehmen und testen.
② Um dem Festwerden der Schokolade etwas gegenzuwirken, kann man die Schüssel mit der Schoki-Cornflakes-Mischung im warmen Wasserbad lassen.
③Die Erdbeer-Bites halten sich für ein paar Stunden sehr gut im Kühlschrank, wenn man sie vorbereiten möchte, sollte man aber darauf achten, dass man den Puderzucker erst kurz vor dem Servieren darüberstreut (Zucker entzieht Wasser, was dazu führt, dass sich auf den Erdbeeren kleine Wassertropfen bilden).
