Brot mit Tomaten und Kichererbsenaufstrich
Knusprig geröstetes Brot mit cremigem Kichererbsenaufstrich und frischen Tomatenraritäten ergibt ein besonders feines Gericht, das vor allem als kleiner Snack an lauen Sommerabend richtig herrlich schmeckt. Es ist so einfach & unkompliziert, dass man folgendes nicht als Rezept bezeichnen kann und es daher vielmehr als Inspiration sehen soll:
ZUTATEN
Für eine Scheibe:
1 Scheibe Brot, bspw. von einem saftigen Wecken Zucchinibrot
1-2 Stk. kleine Tomatenraritäten
1-2 Esslöffel Kichererbsenaufstrich mit Tomate
Meersalzflocken
Grober, schwarzer Pfeffer
Etwas Olivenöl
Etwas Basilikum, optional
ZUBEREITUNG
1
Die Brotscheibe in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei geringer Hitze auf beiden Seiten rösten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe hat. Wenn es ganz schnell gehen soll und man einen Toaster besitzt, kann man das Brot auch einfach toasten (das schmeckt leider aber nicht ganz so gut).
2
Ist das Brot schön gebräunt, lässt man es kurz auskühlen. Währenddessen die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das Brot großzügig mit dem Aufstrich bestreichen, mit den Tomatenscheiben belegen – und ganz wichtig: mit ausreichend Meersalzflocken bestreuen. Mit etwas grobem Pfeffer und wenn gewünscht mit etwas Olivenöl und Basilikum garnieren und am besten sofort genießen, da das Brot seine Knusprigkeit sehr schnell wieder verliert.
